Boala celiaca (enteropatie glutenica)

Afectiune in care la nivelul intestinului subtire nu se mai produce digestia si absorbtia nutrientilor. Este o afectiune a sistemului imun, declansata de ingestia glutenului (proteina de origine vegetala, care se gaseste in cereale, precum graul, orzul, secara). Leziunile la nivelul intestinului subtire afecteaza absorbtia normala a nutrientilor in special a grasimilor, calciului, fierului, folatilor (sindrom de malabsorbtie). Boala se datoreaza unei sensibilitati permanente a mucoasei intestinale la proteina gliadina, care este continuta in glutenul din germenii de grau si din orez si care au ca rezultat atrofierea celulelor intestinului. Simpotmele includ dezvoltare stationara, abdomen destin si scaune palide, spumoase, urat mirositoare.